محشي الكرنب يحظى باعجاب الكثير وهو من ضمن افضل المحاشي الذي ينتشر في العديد من الدول العربية ويتم إعداده بطرق مختلفة منها طاجن في الفرن أو في وعاء على النار، حيث انه يتم العمل على إضافة شرائح من اللحم في أسفل الوعاء حتى يمتص اللحم من الصلصة ويتيمز بطعم مميز وانه يمكننا تحضيره باسهل المكونات لكنه يحتاج لوقت طويل ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل ورق العنب بطعم مميز.
طريقة عمل ورق العنب
يتم تناوله بجانب اللحوم والدجاج وكذلك البط، ويتم من خلال التالي:
المكونات
- نصف كيلو ورق عنب.
- عصير طماطم.
- حزمة شبت وكزبرة وبقدونس.
- بصلة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات.
- مرقة.
- 2 كوب أرز.
طريقة التحضير
- يت تحضير وعاء مناسب ويتم مزج به كل من الطماطم والأرز والشبت والكزبرة والبهارات والملح والفلفل الأسود ثم الزيت.
- لف أوراق العنب واحدة تلو الأخرى ونضعه في وعاء مناسب لتسوية ورق العنب.
- إضافة مقدار مناسب من المرقة إلى المحشي ونتركه على نار عالية حتي يبدأ في الغليان.
- ثم نهدئ النار قليلاً ونتركه حتى ينضج.
طريقة عمل ورق العنب باللحم المفروم
المكونات
- كيلو ورق عنب.
- واحد كيلو أرز.
- كيلو لحم مفروم.
- حبات بصل مفروم.
- طماطم مفرومة.
- شبت وكزبرة وبقدونس مفرومة.
- ملعقة نعناع مفروم.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملح.
- كركم.
- فلفل أسود.
- بهارات مشكلة.
- كزبرة جافة.
- مرقة دجاج.
طريقة التحضير
- يتم وضع وعاء به ماء على النار ونتركه حتى الغليان.
- ثم نضع كل من الكركم ونضع ورق العنب ثم نقوم بإخراجه سريعاً.
- نضع الزيت ثم نضع البصل المفروم ونتركه حتى يتغير لون ثم نضيف إليه الطماطم.
- وضع البهارات جميعا مع التقليب ونترك الخليط حتى يتحول إلى صلصة.
- ونقوم بغسل الأرز وتركه حتى يصفى تماما من الماء.
- وضع اللحم المفروم مع بصلة مفرومة وملح وفلفل أسود ونتركها على النار لمدة 10 دقائق.
- نقوم بوضع الأرز على صلصة المحشي مع إضافة الملح على حسب الرغبة والشبت والكزبرة والبقدونس والكزبرة الجافة.
- يضاف اللحم المفروم إلى الخليط ونقلبه ويتم لف أوراق العنب ووضعها في وعاء مع وضع أعناق ورق العنب.
- نضيف المرقة إلى الوعاء ونتركه حتى ينضج.