أسهل انواع المعجنات ويمكن حشوها بالمكسرات أو الجبن أو الزبيب وجوزة الهند ويمكن تحضير عجينة القطايف بشكل سهل وسريع ويتميز بها شهر رمضان الكريم ويعشقها الكثير من الناس ولا تحتاج لوقت طويل عند التحضير وانها من أنجح الطرق لصنعها وبمكونات بسيطة يمكن ان توجد في المنزل ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل عجينة القطايف زي الجاهزة.
طريقة عمل عجينة القطايف زي الجاهزة
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- كوبان من الماء الدافئ.
- السكر الأبيض الناعم.
- الخميرة الفورية.
- مسحوق البيكنج باودر.
- الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت لدهن المقلاة.
- زبيب.
- جوز هند.
- السكر الخشن.
- مكسرات حسب الرغبة.
- زيت غزير للقلي.
- شربات للتزيبن.
طريقة تحضير عجينة القطايف
- لابد من نخل الدقيق جيداً بعناية للتخلص من التكتلاتء والشوائب العالقة به والبيكنج باود.
- ثم نضيف إليهم الملح ويتم تقليب المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها.
- تذويب مسحوق الخميرة الفورية والسكر في الماء الدافئ وتركها قليلاً حتى تفور وتتفاعل.
- إحضار خلاط كهربائي ونضع خليط المكونات الجافة في الخلاط.
- ثم نضيف خليط الخميرة إليهم ثم يتم خفق جميع المكونات جيداً لمدة 5 دقائق حتى تتداخل المكونات وتتجانس معا.
- تزويد ماء إذا احتاجت العجينة حتى تحصلين على القوام المطلوب.
- سكب العجينة في وعاء كبير ثم تغطي العجينة وتترك لمدة ساعة حتى تخمر.
- تحضير الحشوة بخلط الزبيب بالجوز هند بالمكسرات والسكر الخشن وتقليبهم.
- إحضار مقلاة واسعة ثم دهنها كلياً بالقليل من الزيت ثم يتم اخد مقدار ملعقتين كبيرتين من العجينة.
- نكرر ذلك حتى الانتهاء من الكمية ولايتم تقليب العجينة من الجهتين.
- نبدأ في حشو عجينة القطايف بالحشوة التي تم تحضيرها وغلقها من الأطراف جيداً.
- إحضار مقلاة عميقة بها زيت غزير للقلي ووضعها على نار متوسطة.
- ثم وضع القطايف في الزيت مع تقليبها على الجهتين حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- نخرجها من الزيت ونصفيها جيداً ثم نضعها في الشربات.