يعد من الحلويات الشعبية التي يتم تحضيريها في كل من بلاد الشام وفلسطين، وتشتهر خاصة خلال شهر رمضان المبارك، ويفضل ان يتم تحضيريها بطريقة سهلة، بسيطة، وغير مكلفة، يمكِن تحضيرها بمجموعة من الحشوات ومنها الجوز، الجبن، الشوكولاتة وغيرها كما انه يتم تحضيريه بماء ودقيق فقط ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عجينة القطايف الأصلية لرمضان.
طريقة عجينة القطايف الأصلية
المكونات
- نصف كيلو من الطحين.
- نصف كوب من السميد.
- الخميرة.
- مسحوق الخبز.
- زيت الذرة النباتي.
- البيكنج باودر.
- زيت الذرة النباتي.
- السكر الناعم.
- ماء الورد.
- أكواب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- يتم مزج كل من الطحين، السميد، البيكنج باودر، والسكر في وعاء كبير ونظيف.
- يضاف الزيت النباتي، ماء الورد، والماء الدافئ إلى المكونات السابقة.
- قم بخفق المكونات جيدا و يمكنك إضافة المزيد من الماء تدريجيا.
- اترك العجينة جانبًا لمدة لا تقل عن عشر دقائق لترتاح وتتضاعف حجمها.
- ضع ربع كوب من العجينة في مقلاة واسعة وكبيرة.
- اترك العجينة في المقلاة لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تنضج تمامًا.
- تكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي من باقي العجينة بالكامل، ويمكنك إضافة المزيد من الماء إلى العجينة.
- ضع الحشوة المفضلة في القطايف، مثل العسل أو القطر، حسب الرغبة.
- يجب أن تكون الحرارة متوسطة، فالحرارة العالية قد تحرق العجين.
- قومي بوضع كمية صغيرة من خليط العجينة السائلة في المغرفة لتشكيل دوائر بقطر لا يتجاوز 15 سم.