المخلل من الأطباق الرئيسية التي يفضل تناولها في شهر رمضان الكريم، ويرغب الكثير من ربات المنازل على عمل المخلل المشكل قبل قدوم شهر رمضان حيث انه يساعد على فتح الشهية وانه يعتبر طبق رئيسي على السفرة خلال الشهر الكريم، ويمكننا ان نقوم بتحضيره بسهولة وبوقت قصيرة وبمكونات تكاد تكون في البيت ويمكننا ان نقوم بتحضيره في البيت ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل الطرشي البلدي المشكل لفترة طويلة.
طريقة عمل الطرشي البلدي المشكل
مكونات المخلل المشكل
- كيلوجزر.
- وكيلو ليفت.
- كيلوخيار.
- وكيلو قرنبيط.
- حمص البليلة.
- كمية كبيرة من الماء
- كوب من الخل.
- الفلفل الأحمر.
- هريسة الشطة.
- سكر.
- الملح.
- ورق غار.
- بنجر مقطع مكعبات حسب الرغبة.
طريقة تحضير المخلل المشكل
- إحضار كافة المكونات الخيار والجزر واللفت.
- اغسليهم بشكل جيد للتخلص من الأتربة العالقة بهم.
- نقعهم في ماء وخل لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك أحضري حبة القرنبيط وأعملي على تقطيعها إلى زهرات صغيرة.
- ثم قومي بنقعها في الماء والخل.
- تحضير وعاء وضعي به كافة الانواع بعد التقطيع.
- إضافة إليها 3 حبات من الفلفل الحار مقطعة.
- قلبي جميع الخضروات معا حتى تختلط بشكل كامل.
- أحضري برطمانات ووضع الخضروات.
- أحضري وعاء كبير وضعي بها 4 لتر من الماء وعليها كوب كبير من مطحون الفلفل أحمر وعليه 2 معلقة كبيرة من هريسة الشطة .
- ضيفي ورق الغار على سطح البرطمان ليقوم بامتصاص الرطوبة.
- أغلقي البرطمانات جيدا.