هي من الاكلات التي تشتهر بها المملكة العربية السعودية وتتكون من دجاج أو لحم باختلاف الأذواق و الأزر وبعض من التوابل ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل المندي السعودي علي اصوله.
طريقة عمل المندي السعودي علي اصوله
مكونات عمل المندي
- حسب الرغبة كمية من اللحمة او الدجاج.
- كمية من ملح وفلفل أسود وكمون.
- صفار زعفران وكركم.
- 2 ليمون أسود مجفف.
- أوراق غار.
- أعواد قرفة.
- هيل.
- قرنفل.
- فلفل اسود صحيح.
- معجون طماطم.
- زيت.
- خل.
- كاسات من الأرز.
طريقة التحضير
- سلق الدجاج أو اللحم ويتم اخراجها وتركها.
- دهنها وهي ما تتكون من كل من الفلفل الأسود والكمون والملح وصفار الزعفران ومعجون الطماطم والزيت والخل.
- وضع في صينية الارز المنقوع مسبقا، ويكون معه التوابل الصحيحة.
- يضاف لها الهيل والقرفة والقرنفل وورق الغار والليمون الأسود المجفف والفلفل الأسود الصحيح.
- أستخدام المرقة مع وضع القليل من الملح.
- وضع الأرز بالتوابل في الصينية، ويتم تغطيتها بالقصدير.
- وضع الدجاج أو اللحم وبعد ذلك يتم وضع القصدير مرة أخرى.
- تترك في الفرن من 30 إلى 40 دقيقة.
- بعد استواء الأزر صفار الزعفران واللحم أو الدجاج، ونقوم بوضع فنجان الزيت والفحم.
- ثم يقدم وبالهناء والشفاء.