هتكفي 8 افراد… مكونات كلها في مطبخك.. عجينة البيتزا الاصلية القطنية.. طريقة صوص البيتزا الجبار
من منا لا يحب البيتزا، ودائما مانشتريها من المحلات، لكن اليوم نعرض لك سيدتي أبسط طريقة لعمل البيتزا الإيطالية الأصلية بمكونات سهلة جدا متوفره في مطبخك، وإليك طريقة عجينة البيتزا بالتفصيل وصلصة البيتزا.
اسهل مكونات عجينة البيتزا الاصلية الإيطالية في المنزل
هذه المكونات تكفي 8 افراد:
- 4 أكواب من الدقيق يفضل دقيق المخبوزات.
- ½ كوب زيت
- 1½ ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ½ ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- 1½ كوب ماء دافئ.
- 2 معلقة كبيرة من اللبن كامل الدسم.
خطوات عمل عجينة البيتزا الإيطالية الأصلية في المنزل
يمكنك اختبار الخميرة اولا بوضع كمية الخميرة الفورية مع ملعقة سكر و¼ كوب ماء دافئ، واتركيها حتى تخرج فقاقيع، وفي حالة تأكدك أن الخميرة غير فاسدة، فاتبعي الخطوات التالية لتسهيل عليك، وعدم إضاعة الوقت:
- قومي بخلط كمية الدقيق والخميرة مع السكر والملح في وعاء مناسب، وتخلط هذه المكونات باستخدام المضرب اليدوي اليدوي أو باستخدام يديك في حالة عدم توافر المضرب.
- بعد أن تلم العجينة، ضعي الزيت علي العجينة، وقلبي بيدك حتى تلم العجينة مرة أخري.
- اضيفي كمية الماء بالتدريج واعجني قليلاً، ثم ضعي ملعقتان الحليب على العجينة.
- في هذا الخطوة، عليك بخلط عجينة البيتزا جيداً لمدة لا تقل عن 10 دقائق الى 15 دقيقة.
اتركي العجينة ساعتين على الاقل في مكان دافئ، حتى يتضاعف حجمها، وتصبح جاهزة للفرد.
بعد مرور مرور وقت التخمير، قومي بإحضار صينية مخصصة البيتزا بحافة قصيرة، وادهني هذه الصينية بالزيت.
افردي عجينة البيتزا فيها، بأصابع يديك حتى تفرديها بالكامل في الصينية.
غطي عجينة البيتزا بكيس نايلون، أو فوطة نظيفة، واتركيها مرة أخرى لتختمر.
في وقت التخمير هذا قومي بصلصة البيتزا، والذي سنعرض لكي طريقتها بالتفصيل، في الفقرة التالية كي لا تحتارين.
طريقة و مكونات صلصة البيتزا الأصلية الجبارة
إليك الخطوات البسيطة جدا لصلصة البيتزا:
- 3 حبات طماطم مقطعة منزوعة القشر.
- ملعقة صلصلة طماطم.
- بصله مفرومه.
- 2 فص ثوم مفروم.
- رشه ملح + رشه اوريغانو + رشة ريحان + رشة فلفل اسود.
- 3 ملاعق كبيرة زيت
خطوات التحضير:
- ضعي البصل مع ملعقة زيت في إناء على النار، حتى يذبل البصل.
- اضيفي الثوم على البصل، ثم اضيفي الصلصة، والطماطم. ضعي جميع التوابل، واتركيها على نار متوسطة لمدة ½ ساعة.
- اضربيها في الخلاط حتى تنعم، وضعيها علي النار 5 دقائق أخرى.
- اتركيها لتبرد ثم اضيفيها على عجينة البيتزا، وضعي الحشو الذي تفضلينه، ثم ادخليها الفرن حتى تنضج.