القطايف هي من أشهر الحلويات العربية، وهي عبارة عن عجينة رقيقة محشوة باللحم المفروم أو الجبن أو المكسرات، وتتميز القطايف بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، ولذا نقدم لكم أسهل طريقة عمل القطايف باللحم المفروم، بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، طعمها لا يقاوم.
مكونات القطايف باللحم المفروم
- 2 كيلو قطايف.
- 1 كيلو لحم مفروم.
- 1 بصلة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل القطايف باللحم المفروم
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي القليل من الزيت في المقلاة.
- ضعي قطعة من القطايف في المقلاة وادهني سطحها بالزيت.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة في وسط القطايف.
- لفّي القطايف على شكل مثلث.
- اقلبي القطايف على الجانب الآخر واتركيها حتى تحمر.
- كرري الخطوات السابقة مع باقي القطايف.
- قدمي القطايف ساخنة مع الشربات أو العسل.
طريقة عمل القطايف بالسكر
المقادير
- 1 كيلو دقيق
- 2 كوب لبن
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- زيت للقلي
- سكر بودرة
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع اللبن والخميرة والسكر والملح.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك رفيع.
- قطعي العجينة إلى شرائح مستطيلة الشكل.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- اقلبي القطايف في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي القطايف من الزيت وادهني عليها كمية من الشربات البارد.
- رشّي القطايف بالسكر البودرة وقدميها.
طريقة عمل الشربات
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، اخلطي السكر والماء.
- اتركي الخليط حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون.
- اتركي الشربات يغلي لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيه عن النار.
- اتركي الشربات يبرد تمامًا قبل استخدامه.