بالخطوات : عمل المسقعة باللحمة المفرومة

المسقعة من الأطباق المصرية الشهيرة التي يحبها الجميع، وهي عبارة عن طبق من الباذنجان المقلي المغطى بصلصة الطماطم واللحم المفروم، تتميز المسقعة بطعمها اللذيذ ومذاقها الشهي، كما أنها من الأطباق الصحية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، ولذا نقدم لكم من خلال ما يلي طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة مع الشيف سارة سمير.

مقادير عمل المسقعة باللحمة المفرومة مع الشيف سارة سمير

• 2 كيلو باذنجان
• 1 كيلو لحمة مفرومة
• 2 بصلة كبيرة مفرومة
• 4 حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب زيت زيتون

طريقة تحضير عمل المسقعة باللحمة المفرومة مع الشيف سارة سمير

• اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السماكة.
• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح الباذنجان وقلبي حتى تتحمر من جميع الجهات.
• ضعي شرائح الباذنجان في صينية فرن.
• سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى تمام ذبوله.
• أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
• أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
• أضيفي الطماطم والصلصة والقرفة والكمون والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
• اسكبي خليط اللحم المفروم فوق شرائح الباذنجان.
• أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الباذنجان.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

المكونات

• 500 غرام من لحمة مفرومة
• 4-5 بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 2-3 حبات طماطم معلبة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملح حسب الذوق
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

• سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضف اللحمة المفرومة.
• أضف البصل المفروم والثوم المفروم إلى اللحمة المفرومة المقلية واستمر في القلي لمدة 2-3 دقائق حتى يذبل البصل ويصبح شفافًا.
• أضف الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم إلى المقلاة وقلبها جيدًا.
• أضف التوابل ثم قم بتحريكها لتوزيع التوابل بالتساوي.
• أضف شرائح البطاطس إلى المقلاة وقلبها بلطف لتغطية البطاطس بصلصة اللحمة.
• واترك المسقعة تطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس تمامًا وتصبح طرية.
• قدم المسقعة الساخنة كوجبة فردية أو كجانب للأطباق الرئيسية.