تعد أم علي من أشهر الحلويات العربية، والتي تتميز بمذاقها اللذيذ ومكوناتها البسيطة، وتتكون أم علي من طبقات من عجينة الفطير المشبعة بالحليب والسكر والقرفة، ويضاف إليها عادةً الفستق الحلبي أو اللوز أو الزبيب، ولذا نقدم لكم من خلال السطور القليلة التالية ما هي طريقة عمل أم علي.
مكونات أم علي
- 4 قطع عجينة فطير
- 1 لتر حليب
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 كوب فستق حلبي مجروش
- 1/2 كوب لوز مجروش
- 1/4 كوب زبيب
طريقة عمل أم علي
يمكن عمل اكله ام علي بخطوات سهله وبسيطه في المنزل وبمذاق شهى ولذيذ وتتمثل الخطوات فيما يلي:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والسكر والفانيليا وقلبي حتى يذوب السكر.
- اتركي الحليب حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه حتى يتكاثف.
- في صينية فرن، رصي قطع عجينة الفطير، ثم اسكبي الحليب فوقها.
- وزعي الفستق الحلبي واللوز والزبيب على الوجه.
- اخبزي أم علي في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح وجهها ذهبي اللون.
- قدمي أم علي ساخنة.
مكونات أم علي في الفرن
تكون مكونات ام علي في الفرن كالتالي:
- 2 باكيت عجينة الباف باستري
- 1 لتر حليب
- 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- 1/2 كوب جوز هند
- 1/2 كوب زبيب
- 1/2 كوب بندق
- قرفة للتزيين
طريقة تحضير أم علي في الفرن
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ادهني صينية فرن بالزبدة.
- قطعي عجينة الباف باستري إلى مربعات متوسطة الحجم.
- رصي مربعات عجينة الباف باستري في الصينية.
- في قدر على النار، ضعي الحليب والسكر والفانيليا.
- قلبي المكونات حتى الغليان.
- أضيفي جوز الهند والزبيب والبندق.
- اسكبي خليط الحليب على عجينة الباف باستري.
- وزعي القرفة على الوجه.
- اخبزي أم علي في الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبي.
- قدمي أم علي ساخنة.
- يمكنك إضافة أي نوع من المكسرات أو الفواكه المجففة حسب الرغبة.
- إذا كنت تفضلين أم علي بالقشطة، يمكنك إضافة نصف كوب قشطة إلى خليط الحليب.
- يمكنك تزيين أم علي بالفستق الحلبي أو اللوز أو الرمان.