من المعروف أن أحد المكونات الأساسية لعمل الكيكة باختلاف أنواعها سواء كيكة البرتقال أو الفانيليا أو الشيكولاته هو البيض، حيث يعتقد الكثير أن لا يمكن تحضيرها من دونه، ولكن في هذا المقال نعرض إليكم طريقة عمل الكيك من دون بيض بمكون بديل أرخص من البيض وسوف تحصلين على نفس النتيجة وتتمتعين بكيك خفيف وهش ومرتفع.
طريقة عمل كيكه البرتقال الهشة والسريعة من دون بيض
أصبح من الضروري الاستغناء عن البيض في تحضير الكيك نظراً لارتفاع أسعاره حيث تحتاج الصينية الواحدة إلى أربع حبات من البيض بالاضافة إلى باقي المكونات، فقد نستخدم بديله وهو مسحوق الخبز الذي سعره 2 جنيه بالإضافة إلى بيكربونات الصوديوم والخل فكل هذا تساعدك في الحصول على كيكة عالية وهشة.
المقادير
هذه المكونات تكفي لتحضير صينية متوسطة مقاس 24 وتكون المقادير كالتالي.
- كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر.
- كوب واحد من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزيت ” كما يمكن استخدام ربع كوب من السمنة وربع كوب من الزيت”
- ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب وربع من الحليب أو عصير البرتقال.
- رشة بسيطة من الملح.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
طريقة عمل الكيك
- في البداية نقوم بتشغيل الفرن من أسفل على درجة حرارة 180 درجة.
- نقوم بوضع السكر والزيت في الخلاط الكهربائي ونخفق جيداً حتى يذوب السكر.
- نضيف الحليب إلى الخليط السابق مع إضافة الخل، ثم نخفق مرة أخرى.
- نقوم بتحضير كمية الدقيق وننخله جيداً لإدخال الهواء بينه.
- نضيف البيكنج باودر والملح وبيكربونات الصوديوم إلى الدقيق ونخلط.
- نضع الخليط الجاف على الخليط السائل بشكل تدريجي مع التقليب في نفس الاتجاه حتى تتجانس جميع المكونات.
- ندهن الصينية بزيت ونوزع القليل من الدقيق ثم نسكب خليط الكيك.
- ندخل الصينية في الفرن ونتركها لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
- مع مراعاة عدم فتح الفرن قبل نصف ساعة على الأقل.
- نختبر نضج الكيك من خلال إدخال خلة فإذا كانت نظيفة فهذا دليل على إكتمال النضج أما إذا كانت بها خليط من الكيك ندخلها الفرن مرة أخرى لمدة عشر دقائق.