يعتبر حمص الشام من أشهر الأطباق الشعبية في الوطن العربي، وخاصة في مصر وسوريا، وهو عبارة عن حمص مسلوق يهرس ويضاف إليه بعض التوابل، مثل الثوم والليمون وزيت الزيتون، ويتميز حمص الشام بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية، فهو مصدر جيد للألياف والبروتين، كما أنه من الأطباق السهلة والبسيطة التي يمكن تحضيرها في المنزل.
مكونات عمل حمص الشام
- 1 كيلو حمص
- 5 فصوص ثوم مهروس
- 1/2 كوب عصير ليمون
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل حمص الشام
- انقعي الحمص في الماء لمدة ليلة كاملة.
- صفي الحمص من الماء، ثم ضعيه في قدر كبير.
- أضيفي الماء بحيث يغطي الحمص بقليل.
- ضعي القدر على النار، واتركيه حتى يغلي.
- خففي النار، واتركيه على نار هادئة لمدة 3 ساعات، أو حتى ينضج الحمص.
- صفي الحمص من الماء، ثم اهرسيه جيدًا.
- أضيفي الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود إلى الحمص المهروس.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- قدمي حمص الشام ساخنًا أو باردًا.
- يمكنك إضافة المزيد من الثوم أو الليمون أو زيت الزيتون حسب الرغبة.
- يمكنك إضافة بعض الخضروات، مثل البقدونس أو الكرفس أو الجزر، إلى حمص الشام.
- يمكنك تقديم حمص الشام مع الخبز العربي أو الرقاق أو البطاطس المقلية.
فوائد مشروب حمص الشام المصري
- يحتوي مشروب حمص الشام على العديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل البروتين والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعله مشروبًا مغذيًا ومفيدًا للصحة.
- يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي، وذلك لاحتوائه على الألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك.
- يساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم، وذلك لاحتوائه على البروتينات النباتية التي تساعد على امتصاص الكوليسترول الضار من الدم.
- يساعد على تعزيز المناعة، وذلك لاحتوائه على فيتامينات ومعادن مهمة، مثل فيتامين ج وفيتامين أ والحديد والزنك.
- إنقاص الوزن، وذلك لاحتوائه على الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يقلل من تناول الطعام.