تعتبر مختوم اللحم أكلة معروفة ومشهورة جدا في المطبخ السعودي وهي أكلة تراثية شهيرة ومضلة عند الجميع وهو من الأطباق الغنية بمكونات كثيرة ، لكنه في النهاية يعطي طعماً مميزاً يعتمد في تركيبته على اللحم والبصل والبهارات، كما أنها لها عدد من النكهات الأخرى التي تقوي مذاقه وتجعله أكثر لذة.
مختوم اللحم السعودي
تعرف على أسهل طريقة لتحضير المختوم السعودي اللذيذ بخطوات بسيطة باستخدام مكوناته الأصلية وبالكميات المناسبة ستحصلين على أفضل النتائج عند تحضيره بطريقة مميزة ولذيذة جربه الآن في منزلك و اسعدي عائلتك ونقدم لكي مقادير هذة الوصفة وكيفية تحضيره تابعي معنا الخطوات التالية :
المقادير:
- كيلوجرام من اللحم مع العظام.
- حبتان من البصل المفروم.
- فصين من الثوم ، المهروسين.
- ثلاث حبات من طماطم ، مقشرة ومهروسة جيدا.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- اربع معالق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت نباتي حسب الرغبة.
- معلقة ممسوحة صغيرة من الملح الناعم.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- رشة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- عود من القرفة الخشب.
طريقة تحضير مختوم اللحم السعودي
- في أناء عميق على نار متوسطة ، يسخن الزيت ثم يضاف الية البصل والثوم والقرفة.
- نستمر في تحريك المكونات معًا، لمدة دقيقة تقريبًا دون توقف .
- ثم يضاف اللحم على البصل والثوم والقرفة ، ونستمر في التقليب جيداً.
- بعد أن يتغير لون اللحم ، نضعه في الماء ، ثم يضاف الية الطماطم المهروسة مع معجون الطماطم إلى الخليط ويقلب جيدا.
- بعد أن تمتزج المكونات مع بعضها ، يضاف الملح والفلفل الأسود وباقي البهارات معًا، واتركيها حتى تغلي تماما.
- يتم تغطية الأناء ، ويتم تركه الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم وتنضج الصلصة جيداً.
- عندما يتم نضج اللحم جيداً ، يقدم مختوم اللحم السعودي ساخنا”مع طبق سلطة.
- يمكن أن نضع أي نوع من الخضار مثل البطاطا او الكوسة او اي خضار تفضلينها يعطية له مذاق خاص وروائح ممتعة.
- حضري طبق تقديم خاص ، ضعي فيه اللحم المختوم، ويقدم ساخنا مع الأرز لعائلتك ، وبصحة وهنا.