تواجه صناعة المطاعم تحديات متزايدة تثير قلق العديد من أصحاب المشاريع في هذا القطاع الحيوي، ومن أبرز هذه التحديات هو الارتفاع المستمر في أسعار المنتجات المستوردة، بالإضافة إلى الغرامات التي تفرضها الجهات الرقابية، مما يزيد من تعقيد الأمور بالنسبة للمطاعم الناشئة.
المنافسة الشرسة في السوق
تسهم المنافسة القوية بين العلامات التجارية الكبرى والمطاعم الجديدة في زيادة صعوبة الاستمرار في هذا المجال، وفقًا لتصريحات أحمد الكاشقري، الرئيس التنفيذي لجمعية ملاك المطاعم والمقاهي، حيث يوجد العديد من المطاعم التي تعمل ضمن فئات سعرية مشابهة وتصنف نفس الأصناف الغذائية، مما يجعل من الضروري على المطاعم الجديدة تقديم منتجات مميزة تتفرد بالجودة والطعم لجذب الزبائن والاحتفاظ بهم.
دعم الجهات المعنية والمبادرات الشبابية
في الوقت ذاته، أشار الكاشقري إلى نجاح عدد كبير من الشباب السعوديين في التغلب على هذه التحديات، حيث تمكنوا من تأسيس علامات تجارية معترف بها إما عبر نظام الامتياز التجاري أو عن طريق التوسع الخاص، وقد دعا الكاشقري إلى أهمية دعم الجهات المختصة للمشروعات الناشئة من خلال تقديم قروض وتسهيلات تساعدهم في تجاوز الصعوبات المرتبطة بالبداية.
كما أكد عبدالله السلامة، رئيس مجلس إدارة ملاك المطاعم والمقاهي، على ضرورة الابتكار في تقديم أصناف جديدة، فقد أقر بأن هناك مطاعم تلجأ إلى تقليص حجم الوجبات لمواجهة ارتفاع تكاليف المواد الغذائية، ومن الضروري عدم فقدان ثقة العملاء من خلال تقديم قيمة حقيقية مقابل الأسعار.
التحديات المستمرة
تتعدد التحديات التي تواجه هذا القطاع بما فيها صعوبة الحفاظ على العملاء وارتفاع تكاليف الاستيراد؛ وكما هو واضح فإن التسويق الفعّال والتعليم الجيد لأصحاب المشاريع الجدد يصبح أمرًا حيويًا لضمان الاستمرار في سوق مليء بالتحديات. لذا يجب أن يركز أصحاب المشاريع على تطوير مهاراتهم ومعرفة احتياجات السوق بشكل دقيق لضمان النجاح والنمو المستدام.
تعليقات