تولي شيلا إيبانا، والدة نجم فريق برشلونة الشاب، اهتمامًا خاصًا بإعداد الطعام المفضل لابنها قبل المباريات الكبرى.
وفقًا لما ذكرته صحيفة “ماركا” الإسبانية، فإن الطبق المفضل لجمال هو الأرز مع الدجاج وصلصة الفول السوداني، وهي وجبة مستوحاة من غينيا الاستوائية، وتعتبر مثالية للغاية للرياضيين. إذ تؤكد الخبراء في التغذية أنها تساعدهم على تحقيق أداء رياضي متفوق.
تمنح هذه الوجبة جمال الطاقة اللازمة وتساهم في بناء الكتلة العضلية بفضل المكون الأساسي في الصلصة، وهو الفول السوداني.
تشير خبيرة التغذية مايي مورون إلى أن الفول السوداني “غني بالدهون الصحية والبروتينات النباتية والألياف، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين B (النياسيناميد وحمض الفوليك) والمعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، فضلاً عن مضادات الأكسدة. جميع هذه العناصر تجعل من الوجبة طعامًا متكاملًا ومشبعًا للغاية”.
Así es el alimento estrella de Lamine Yamal que sacia y es perfecto para la fuerza y el músculo
— CuídatePlus (@CuidatePlus)
القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الفول السوداني وفق مورون:
- السعرات الحرارية: 567 كيلو كالوري.
- البروتين: 25-28 غراما.
- الدهون: 49 غراما (معظمها غير مشبعة).
- الكربوهيدرات: 16 غراما.
- الألياف: 8-10 غرامات.
- الفيتامينات: إي، بي 1، بي 3، بي 6، حمض الفوليك.
- المعادن: المغنيسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم، الزنك، الحديد، السيلينيوم.
- مضادات الأكسدة: ريسفيراترول، فيتوستيرولات، وحمض بي كوماريك.
لفتت خبيرة التغذية مورون الانتباه إلى وجود أنواع متعددة من الفول السوداني، ولكن ليست جميعها صحية. وأوضحت أن أفضلها هو المحمص بقشرته.
وأضافت: “النوع الأفضل من الفول السوداني هو المحمص دون ملح ويفضل أن يكون بقشرته، التي تحتوي على مضادات الأكسدة والألياف. صحيح أنها قد تكون مزعجة للبعض، لكنها تضيف قيمة غذائية إضافية”.
تعتبر مكونات الفول السوداني أساسية في وجبة لامين جمال المفضلة (رويترز)
كما نصحت مورون بتجنب الفول السوداني المقلي أو المغطى بالعسل أو الشوكولاتة أو حتى المملح بشدة، لأن هذه الأنواع تتحول من وجبة خفيفة صحية إلى طعام مصنّع غير صحي.
بفضل هذه الخصائص، يُعتبر الفول السوداني غذاءً ممتازًا للرياضيين الذين يحتاجون إلى التعافي الجيد أو الحفاظ على الكتلة العضلية.
وبإمكان الرياضيين تناول الفول السوداني في الأوقات التالية:
- بعد التمرين: لدعم التعافي العضلي، ويفضل دمجه مع مصدر للكربوهيدرات مثل الخبز أو الفاكهة أو الشوفان.
- قبل التمرين: لتوفير طاقة مستدامة، خاصة إذا كان التمرين طويلًا.
أما خلال التمرين، فلا يُنصح بتناوله لأنه قد يكون ثقيلاً على المعدة، بحسب خبيرة التغذية.
في سياق متصل، أوضحت مورون أن “معظم السعرات الحرارية العالية من الفول السوداني تأتي من الدهون، وهي ليست سيئة إذ أنها دهون أحادية ومتعددة غير مشبعة، مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون أو الأفوكادو، التي تفيد القلب وتساعد في ضبط مستوى الكوليسترول”.
وأوضحت: “السعرات الحرارية بحد ذاتها ليست جيدة أو سيئة، بل الأهم هو مصدرها وكيفية استخدامها. والسعرات في الفول السوداني تأتي من مغذيات عالية الجودة مثل الدهون الصحية والبروتين النباتي والألياف، وبالتالي هي سعرات تُشبع وتغذي وتؤدي وظيفة”.
تعليقات