يعد “السكر” احد المنتجات التي كانت محور الاهتمام خلال الآونة الأخيرة، حيث واجه ارتفاعا شديدا في سعره ،نتيجة لزيادة الطلب عليه وفقا للكمية المتوفرة بالفعل ، مما ادي الي وجود ازمه سكر لفترة محدودة ،ولكن سرعان ما تم حل تلك الازمة ،ونتج عن ذلك انخفاض سعره واستقراره بشكل نسبي ،وتتميز محافظات (أسوان ـ الأقصر ـ قنا ـ سوهاج ـ المنيا ) بزراعة قصب السكر بكميات تصل الي 7.7 مليون طن ،حيث يعد المحصول الأول و الأساسي في انتاج السكر ،وتقوم المصانع علي رأسها “شركة السكر والصناعات التكاملية ” ورئيسها “اللواء عصام الدين البديوي” بتولي مهمة انتاج السكر في مصر.
سعر طن السكر اليوم الأربعاء 10 يوليو 2024
تبلغ عدد مصانع انتاج السكر بمصر 15 مصنع سكر، ينقسموا الي 8 مصانع لإنتاج قصب السكر جميعهم ملك الدولة ، و7 مصانع لإنتاج البنجر بينهم 3 مملوكين للقطاع الخاص، ومصنع للقطاع الخاص جاري إنشائه.
شهد السكر قفزات في أسعاره خلال هذا العام ،حيث قامت الشركات المصرية بتحديد سعر طن السكر ليصل الي 35 الف جنية للبيع للقطاع الصناعي مقارنة ب 17 الف العام الماضي ،ووصل سعر كيلو السكر بالسوبر ماركت الى 35.60، بينما سعر السكر في التموين ٢٧ جنية
خطوات تحويل قصب السكر للسكر المعبأ
يعتقد البعض ان عملية تصنيع السكر بسيطو ولكن حقيقة الامر انها تمر ب 7 مراحل أساسية وهم :-
- المرحلة الاولي توريد القصب من المزارع إلى المصانع
- ثم مرحلة الثانية عصر القصب للحصول علي العصير
- ثم مرحلة الثالثة معالجة عصير السكر من خلال التسخين يلي ذلك الترشيح ثم التبخير لزيادة تركيز العصير
- ثم مرحلة الرابعة الطبخ لبلورة السكر
- يليها مرحلة الخامسة وهي النفض والتي يتم فيها نفض البلورات عن الأرض
- واخيرا مرحلة التجفيف والتعبئة والتغليف ليصبح جاهزًا للاستهلاك.