تريد ربات البيوت أن تتقن في عمل الحلويات الشرقية للقيام بها في هذا الشهر الكريم، ومن أشهر الحلويات الشرقية الكنافة التي تتميز بطعمها ومذاقها اللذيذ، وتوجد العديد من الوصفات الخاصة بالكنافة بطرق مختلفة، وعلى رأسها الكنافة الطرية والكنافة النابلسية، الكنافة بالكريمة والكنافة بالقشطة التي تتميز بهم محلات الحلويات، وسنقدم لكم اليوم طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات بأسهل المكونات وخطوات بسيطة في هذا المقال التالي.
طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات
تعد وصفة الكنافة الطرية من أفضل وألذ أنواع الحلويات الشرقية البسيطة ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات أو إلي مجهود.
مكونات الكنافة الطرية
- نصف كيلو كنافة.
- كوب سمنة بلدي غير مجمد.
- كوب إلا ربع مكسرات مجروشة ناعمة.
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
خطوات عمل الكنافة الطرية زي المحلات
يفضل وضع الكنافة في الفريزر بعد شرائها لمدة 4 ساعات على الأقل ثم يتم تنعيمها في الكبة حتي تصبح كنافة مفرومة ناعم ونقوم بالتالي:
- توضع الكنافة المفرومة في وعاء ويصب فوقها السمنة و تفرك باليد جيدا ليتداخل السمنة في كل قطع الكنافة.
- نجهز صينية مقاس 28 ونقوم بدهنها بالسمنة جيدا كل الأطراف، ونقوم بوضع نصف كمية الكنافة ونضغط عليها في الصينية.
- نضع الكنافة بالتساوي في قاع الصينية ونقوم بالضغط عليها بطبق مسطح حتى تتماسك جيدا في الصينية.
- نضع المكسرات المجروشة الناعمة على الكنافة في المنتصف ثم نضع باقي كمية الكنافة ونضغط عليها جيدا.
- نضع صينية الكنافة في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة على الرف الأوسط ونتركها لمدة 20 دقيقة.
- تبدأ تحمر جوانب الكنافة فنقوم بإشعال الشواية ليأخذ سطح الكنافة باللون الذهبي ثم نقوم بإخراجها من الفرن.
- نضع الشربات البارد الثقيل فوق الكنافة الساخنة بعد إخراجها من الفرن مباشرة وتغطية صينية الكنافة بطبق أو غطاء محكم لمدة 15 دقيقة.
طريقة عمل شربات الكنافة الطرية
يفضل تجهيز شربات الكنافة الطرية قبل البدء في العمل فيها وتكون كما يلي:
- نجهز وعاء عميق ونضع فيه السكر ويكون ضعف مقدار الماء.
- نقوم بتقليب السكر والماء على البارد يدويا.
- نضع الشربات على النار ولا نقوم بتحريكه نهائيا بعد وضعه على البوتاجاز.
- يغلي الشربات في الغلوة الأولى ثم نضيف اليه عصير الليمون أو نستبدله بنصف ملعقة من ملح الليمون.
- نضع شربات الكنافة على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 10 إلى 13 دقيقة حتى يصبح ثقيلا.
- نطفئ النار ويترك الشربات حتي يهدأ ثم نضعه في الثلاجة ليبرد.