يعتبر من ضمن أكثر المقبلات الفاتحة للشهية، و أبرز أطباق المخللات، ويبحث عنها ربات المنازل حتى يتم تحضير الباذنجان المخلل في أسرع وقت ممكن، يمكنكم إعداد الوصفة في أقل وقت من خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل الباذنجان المخلل الخطيرة في البيت.
طريقة عمل الباذنجان المخلل الخطيرة في البيت
هي من المقبلات التي تقدم بجانب الأطباق الرئيسية وتساعد على فتح الشهية ويتم من خلال التالي:
مكونات عمل باذنجان مخلل
- كيلو من الباذنجان.
- الثوم المفروم.
- فلفل أخضر.
- فلفل أحمر.
- هريسة الشطة.
- الكمون.
- عصير الليمون.
- كوب خل.
- ملح.
- كوبين من الماء.
خطوات عمل الباذنجان المخلل
- يتم إحضار إناء ونضع به كمية الماء.
- تترك الماء حتى يغلي، و قومي بغسل الباذنجان.
- ضعي حبات الباذنجان داخل الماء ليتم سلقه لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
- أخرجي الباذنجان من الماء.
- يتم تحضير إناء لتحضير تتبيلة الباذنجان.
- وضع في الإناء كل من الفلفل والشطة حسب الرغبة مع إضافة الملح والكمون.
- امزجي الخليط جيدًا ليتجانس.
- فتح الباذنجان بالسكينة وحشوه بالتتبيلة.
- يتم وضع الباذنجان بالتتبيلة داخل محلول التخليل.
- يترك داخل البرطمان لمدة لا تقل عن يوم.
طريقة أخرى لصنع الباذنجان المخلل
- غسل حبات الباذنجان جيدًا.
- تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- وضع قطع الباذنجان داخل محلول به ماء وملح لمدة نصف ساعة.
- إخراج قطع الباذنجان من الماء مع تصفيته جيدًا.
- تسخين الزيت في مقلاة.
- يتم وضع قطع الباذنجان للقلي حتى تحصلي على اللون الذهبي.
- إضافة الخل والماء والملح والسكر والكزبرة والكمون والثوم والفلفل الأخضر وورق الغار.
- وضع قطع المخلل به داخل البرطمان.