واحدة من الأكلات الدسمة التي يتم تقديمها في المناسبات والعزومات والولائم ويتم تحضيريها في اول ايام رمضان، وهي محببة من الجميع كباراً وصغاراً، كما أنها وجبة ذات قيمة غذائية عالية بفضل مكوناتها المختلفة، وترغب الكثير من السيدات في إعداد المكرونة البشاميل في البيت باستمرار ويرغبون على سر تحضيريها في المطعم ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل المكرونة البشاميل على أصولها.
طريقة عمل المكرونة البشاميل على أصولها
مكونات المكرونة البشاميل
- كيلو مكرونة أقلام.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة مفرومة ناعم.
- ملعقة صلصة.
- كوب دقيق.
- لبن بارد.
- كوب كبير مرقة.
- نصف كوب سمن.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات.
طريقة التحضير
- نقوم بتعصيج اللحم من خلال وضع طاسة كبيرة على النار وبها ملعقة كبيرة سمن والبصل وتقلبه حتى يذبل.
- تضاف اللحم المفروم للبصل ونقلب حتى يتغير لونه مع إضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات.
- ثم نضع ملعقة الصلصة وتترك اللحم حتى تنضج تماماً.
- يتم وضع وعاء كبير به مقدار من الماء يرفع على النار حتى يغلي.
- إضافة الملح ونقلب من وقت لأخر حتى تنضج المكرونة.
- تصفى المكرونة في مصفاة وتغسل جيداً بالماء وتترك تتصفى.
- خلط اللبن البارد مع الشوربة في وعاء وتترك جانباً.
- نحضر قدر وفيه السمن ونقلب الدقيق ليتحمر.
- ثم ننزل بخليط اللبن والشوربة تدريجياً مع التقليب.
- نستمر في التقليب بالمضرب السلك اليدوي.
- ثم نضيف البيضة ونستمر في التقليب.
- نحضر صينية الفرن وتدهن بالقليل من السمن ونضع مقدار من البشاميل.
- نضع على المكرونة مقدار من البشاميل
- ثم ننزل بنصف كمية المكرونة في الصينية.
- بعدها نضع اللحم المفروم
- ثم باقي المكرونة وعلى الوجه باقي مقدار البشاميل.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر الصينية من الأسفل والوجه.