الباذنجان المخلل يعد من ضمن النوع من النباتات التي يتم تمليحها حيث يعد من الوجبات الشهية واللذيذة التى يفضل تناولها الكثير من الأشخاص، ويرغب بتناوله بجانب الاكلات ويوجد العديد من الطرق التي يمكن إعداده بها، وترغب سيدات المنزل في تحضيريها قبل رمضان لوضعه على المائدة بجانب الطعام ويريدون التعرف على سر تحضيريه في المحلات ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل الباذنجان المخلل بالدقة.
طريقة عمل الباذنجان المخلل بالدقة
المكونات
- كيلو من الباذنجان العرائس الطازج
- وملعقتين من الثوم المفروم بشكل ناعم
- ربع كوب من عصير الليمون
- وربع كوب من الخل الأبيض
- السكر ومثلهم من الملح.
- ملعقة كبيرة مهروسة من الفلفل الحار.
طريقة تحضير الوصفة
- غسل الباذنجان بالماء الفاتر وبعدها قم بإزالة كافة العروش الخضراء التي توجد به.
- ثم بعد ذلك يتم وضعه في طبق عميق ويوضع عليه الملح وقلب جيدا ثم يتم تركه لمدة عشر دقائق.
- يتم تصفيتة من الملح وشطفه مرة أخرى، ثم ضعي الطاسة الخاصة بالقلي وضعي بها الزيت وأتركيه.
- يتم رفعه من علي النار بعد تمام الاستواء.
- يتم مزج جميع المكونات الخاصة بالدقة الخاصة به حتى تتجانس معا.
- ثم بعد ذلك قم بفتح قطع الباذنجان ويتم وضع ملعقة من الخليط المعد بداخل كل قطعة، يترك في الثلاجة بعد تغطيته ، ويتم الأخذ منه عند الحاجة.
- فوائد الباذنجان
- أهم الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن الهامة ومنها فيتامين سي وفيتامين ك.
- كما أنه غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والفولات.
- تقوية ودعم صحة الجهاز المناعي.
- كما أنها تساعد في ارتخاء الأعصاب وتعمل على زيادة النشاط والحيوية.
- يحتوي علي العديد من مضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين.